Una torta a ciambella, fine e profumata, di agrumi, di mandorle e di zucca dolce, da gustare con gli occhi per il suo colore e l’elegante rifinitura, prima che per il profumo e infine il gusto dolcemente agrumato.
Strumenti
- Stampo in silicone per ciambella da 22-24 cm di diametro
-
Piccolo biberon per dolci oppure una sac à poche munita di beccuccio piccolo per decorare la ciambella (potete utilizzare anche un cucchiaio da cucina per decorare)
Ingredienti
INGREDIENTI CIAMBELLA
- 148 gr polpa di zucca (utilizzate una zucca dalla buccia arancione perché è più soda rispetto alla zucca verde che rimane più acquosa per realizzare questo tipo di torta)
- 140 gr farina 00 (setacciata)
- 50 ml olio di semi di girasole
- 3 uova (temperatura ambiente)
- 40 ml latte (senza lattosio)
- 120 gr zucchero semolato
- Scorza di una arancia (non trattata) più il succo
- 40 gr mandorle pelate
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina
- Un cucchiaio di liquore strega
INGREDIENTI CIOCCOLATA FUSA
- 100 gr cioccolato al 70% di ottima qualità
TEMPO DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
PROCEDIMENTO
1
Cominciate col tagliare la zucca, privatela dei semi e filamenti. Togliete la buccia, fatela a pezzettini, frullatela in un mixer oppure utilizzate un robot da cucina. Dovrete ottenere una purea vellutata e priva di pezzettini (se vedete che la zucca non è tritata bene frullatela più volte). Spremete l’arancia con uno spremiagrumi e grattatene la scorza. Tritate finemente le mandorle in un minipimer.
metto la zucca 🎃 a pezzetti in un robot da cucina
Zucca frullata
Spremete l’arancia
Succo di arancia
2
In una ciotola montate le uova con delle fruste elettriche, aggiungete lo zucchero semolato, il composto dovrà risultare gonfio e spumoso. Versate il latte continuando a mescolare, poi aggiungete l’olio di semi di girasole a filo.
Versate lo zucchero nella ciotola
Versate il latte
Versate l’olio di semi di girasole
3
Mescolate, versate il succo dell’arancia, il pizzico di sale, il liquore e infine la scorza d’arancia. Mescolate bene tutti gli ingredienti con le fruste.
Aggiungete il succo di arancia
Aggiungete il pizzico di sale
Aggiungete la scorza di arancia
Aggiungete il liquore
Mescolate
4
Aggiungete al composto la purea di zucca, la bustina di vanillina, la bustina di lievito per dolci e la farina setacciate. Incorporare bene gli ingredienti con le fruste elettriche. Ora potete aggiungere le mandorle tritate, mescolate lentamente con una spatola .
Aggiungete la purea di zucca
Aggiungete la bustina di vanillina
Aggiungete il lievito per dolci e la farina setacciata
Mescolate
Aggiungete le mandorle pelate tritate finemente
5
Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato modalità statico a 180° per circa 40 minuti nella parte media del forno. Prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Versate l’impasto nello stampo
Ciambella in forno
Ciambella cotta
Ciambella pronta per essere decorata
6 REALIZZAZIONE CIOCCOLATA FUSA
Cominciate nel fare a pezzetti il cioccolato, poi mettetelo in un pentolino a fiamma dolce per farlo sciogliere, girando continuamente con un mestolo di legno. Una volta sciolta, la cioccolata sarà pronta per essere inserita o nella sac à poche o in un biberon (da cucina). Decorate subito la vostra torta prima che il cioccolato si solidifichi.
Mettete il cioccolato 🍫 in un pentolino a pezzetti a fiamma 🔥 dolce
Girate continuamente con un mestolo di legno
Cioccolata quasi pronta
Cioccolata pronta
7
Decoratela con la cioccolata fusa e al centro aggiungete una spolverata di zucchero a velo. Questa ciambella così buona, profumata e bellissima ci invita proprio all’assaggio, è impossibile resistergli. Ottima dalla colazione al dopo cena. Ideale se la volete regalare proprio per il suo gusto e la decorazione che rende la torta elegante. Questa ciambella si mantiene fresca come appena fatta per un massimo di 4/5 giorni messa in una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Buon assaggio!
Decorate la ciambella con la cioccolata fusa
